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焼肉屋が考える!!コストコの牛タンに合う薬味は何か?【酸味編】

【オープニング】

はい、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。

前回の動画で捌いたコストコの牛タンを焼いて食べていきます。

臭いとか色々な口コミありますが、実際どうなのか食べて検証したいと思います!

今回冷蔵庫の中の余りもので簡単に作れるタレや薬味を作ったのでそちらも合わせて食べていきます!

どのタレが合うのか早速準備していきましょう!

【紹介】

今回はこの7種類の味付けで食べていきます。

左上から塩、練り梅、レモン、おろしポン酢、オニオンソース、薬味ポン酢、薬味ネギ

冷蔵庫の余りもので用意したので、酸味のあるものばっかりにかたよってしまいました。

今回は酸味王ってことで進めていこうと思います。

動画内で簡単に作れるタレのレシピも公開しているので是非参考にしてもらえたら嬉しいです。

【タレ作り】

それではタレの準備をしていきます。

今回は岩塩で食べてみます!お好きな塩でどうぞ!

ごま油を入れて塩ごま油で食べても良いと思います!

檸檬

搾りやすい様にカットしてください、今回は8等分に切って使っていきます。

豪快に半分に切って搾るだけでも大丈夫です。

市販のレモン果汁でも良いですがせっかくなら生のレモンがおすすめです。

練り梅

冷蔵庫の中に余っていたのでそのまま使ってみます。

おろしポン酢

大根の皮を剥いておろし金でおろして、少し水けをきってポン酢をいれます。

ポン酢はお好きなポン酢で大丈夫です!

今回は余ってた昆布ポン酢使いました。

オニオンソース

擦った玉ねぎに醤油、酢、ブラックペッパーおろしニンニクを入れて良く混ぜて完成です。

薬味ポン酢

醤油、酢、ネギ、ニラ、万ネギ、味の素、ゴマ、ブラックペッパー、おろしニンニク、ごま油を入れてよく混ぜて完成です。

薬味ネギ作り

ねぎ、万ネギ、塩、味の素、おろしにんにくゴマごま油を入れてよくまぜて完成、

今回作ったタレの簡単なレシピは概要欄に記載しておくのでよかったらご覧ください。

 

【焼き】

はい、それでは早速焼いていこうと思います。

今日は休みで一人で撮影してるんですけど、誰もいないんで一人さみしく飲みながら食べていきます。

はい、まずは並のタンからどんどん焼いて食べていきましょう。

どうでもいい話なんですけど、昔お店に来た女の子で、この1枚が牛一頭のベロだと思っていてビックリしたことあります。

皆さんは大丈夫ですよね?

実際切る前の実物って中々見る機会無いと思うので、これから色々な部位の捌き方とか紹介していくので楽しみにしていてください。

まずはシンプルに塩で食べてみます。確かにちょっと牛特有の匂いありますが、値段を考えたら気になるほどじゃないです。

下味付ければ全然OKです!どうしても気になる方はしっかり水で血抜きなどしてみてください。

煮込むときも一旦下茹でして、ニンニクや生姜などと煮込めば臭みは抑えられます。

レモン

はい、お次は定番のレモンで食べてみましす。

こんなこと言ったら元も子も無いんですけど、自分的にタンにレモン付けるの実はあまり好きじゃないんです。

叙々苑さんがレモンダレ発祥とかいう話ありますが、個人的にちょっとつまみにもなりづらいし、おかずにもしずらいというか…。

お肉だけ食べるような人は良いんですかね?もし共感してくれる方は是非コメント欄にコメントお待ちしています!

 

練り梅

練り梅いってみましょう!ちょっと手抜き感出ちゃいましたね。

梅が勝っちゃってると言うか、ちょっとひと手間加えて梅とみょうがを和えたものとか巻いたりしても食感変わって面白かったですね。

リベンジしたいと思います。

 

おろしポン酢

はいはい、おろしポン酢はどうでしょう?タンの脂っぽさがうまく中和されてさっぱり食べられます。

おかずにもつまみにもありじゃないでしょうか!刻んだしそとか入れても美味しそうです。

オニオンソース

オニオンソースはどうでしょう?大本命だったんですけど、今回できたてのタレだったのでちょっと味が馴染んでなかったのが残念。

冷蔵庫で1日以上置いてからの方が味が馴染んで美味しいです。

このタレは焼いた肉にかけるだけでも美味しいのでおすすめです!是非機会があれば試して見てください!

 

実は自分小食なので、そろそろお腹に溜まってきています。

あ、ちなみに余ったら持ち帰って食べるので安心して下さい!

薬味ポン酢

薬味ポン酢で食べてみます!薬味の食感と酸味のバランスが、タンの脂っぽさと臭みをうまくカバーしていて高評価です。

卵黄を入れても美味しかったし、辛いのが好きな人は一味を足すのもおすすめです。

薬味ネギ

ラストは薬味ネギ!これは焼肉屋の定番ですよね。一番の安定感です。

今回のレシピにほんの数滴醤油垂らしてあげるだけでより美味しくなります、家でも簡単に絶品ネギタンできるので気になる方は是非お試しください!

【まとめ】

番外編で冷蔵庫に余っていた自家製のガーリックバターでタン下は食べてみました。

このガーリックバターが神過ぎです。機会があればこのガーリックバターの作り方なんかも動画にしていこうとおもいます。

今回8種類の味付けで食べたんですけど、個人的に酒飲みとしては薬味ポン酢か薬味ネギがおすすめです!ご飯にもよくあいそうです!

話題のコストコの牛タンを捌いて食べてみました。

いかがだったでしょうか?多少牛特有の臭みはありますが、値段を考えたら全然ありかなと思います。

あとは賞味期限が長めのものを買って早めに使い切るなど、いい状態で食べることをこころがけてください!古くなるとより臭み出やすいので注意しましょう。

今回は冷蔵庫で余っていた材料でサッとタレ用意しましたが、とろろとワサビ醤油とか、焼肉のタレや出汁とかで食べても美味しいので、皆さん色々試してみてください!他にもこんな食べ方が美味しいとかあれば是非コメント欄で教えてください!

【エンディング】

最後までご視聴ありがとうございます。自分たちは群馬県前橋市でホルモンしま田というホルモン屋をやっています。

これからホルモンの仕込みや焼き方など詳しく動画にしていきます。

ホルモンが少しでも皆さんの身近になる様頑張っていきたいとおもいます!

もしこの動画が良いなと思ったらチャンネル登録、高評価よろしくお願いします。

 

 

 

 

 

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