上ナンコツ

どうもぶっちゃーしまだです。 今回は豚の声帯部分の「上ナンコツ」「ノドブエ」「クツベラ」と呼ばれる部分を仕込みたいと思います。 詳しい上ナンコツの記事以前の投稿を参考にして下さい。 上ナンコツ仕込み ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 皆さんナンコツ好きですか？ 居酒屋の軟骨の唐揚げや、焼き鳥屋のヤゲン軟骨とか、 コリコリした軟骨ってお酒のつまみにピッタリですよね。 上ナンコツってご存じ ...