仕込み

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回はのどがしらの仕込みを解説していこうと思います！ のどがしらって何？って思ったそこのあなた！ 人生損してるかもしれま ...

  【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回は豚の横隔膜、ハラミとサガリを仕込んでいきます！ 牛のハラミは焼肉屋の定番ですが、豚のハラミはなぜか隠 ...

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回は焼肉屋の定番トントロを捌いてお店で使うようにカットしていきます。 明日使えるトントロ雑学を交えながら進めていきたい ...

  【オープニング】 ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです！ 今回はネットやテレビで話題のコストコの牛タンを１本丸々捌いてみようと思います 難しそうな牛タンの仕込みですが、実は誰に ...

前回ガツの仕込みボイル編ということで下処理からカットまでの工程を解説しました。 今回は生がつ、ガツ芯の仕込み方を解説していこうと思います。 基本的によく口にするガツはボイルされたものが多いです。 生の ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今日はガツの仕込みを詳しく解説していこうとおもいます。 ガツ刺しや、ガツの中華風炒めとか美味しいですよね。 最近はコンビニのスナックに使われてたり、馴染み ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 ホルモン屋の刺しものの定番と言えばガツ刺し、センマイ刺しですよね！ あのコリコリっとした食感がついつい箸が進んじゃいますよね。 他にもタン刺し、ハツ刺し、 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回はコブクロの仕込み方について詳しく解説していこうと思います！ コリコリ、プリプリしたあの弾力のある食感が美味しいですよね。 好きな人も多い部位ではない ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 焼肉のスタートの定番と言えば牛タンですよね。 そんな牛タンに負けず、最近人気の豚タンの仕込み方を今回はご紹介します。 スーパーでも売っていること多い豚タン ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 最近は焼肉屋でもトントロは定番のメニューですよね。 スーパーの肉売り場でもトントロが売っていることもあるくらい、身近に定着したホルモンの一つです。 カット ...