牛

はいどうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今日は牛の第二の胃ハチノスの仕込み方を詳しく解説していきます。 以前ハチノスに関しては詳しく解説しているので、そちらも参考にしてください。 &nbsp ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 皆さん牛には胃が４つあるって知っていましたか？ 牛をはじめとする反芻動物と呼ばれる動物には胃が４つあります。 反芻動物とは口の中で咀嚼した食物を一旦胃に入 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回はセンマイの詳しい仕込みの仕方を詳しく解説していきます。 センマイは牛の第三の胃です。 センマイについての詳しい解説は以前の記事をご覧ください。 &n ...

どうもぶっちゃーしまだです。 今回は牛ハツの仕込みを詳しく解説していこうと思います。 しかも、５種類のカット方法で分かりやすく解説します！ 以前の記事で牛ハツについては詳しく書いているので参考にしてく ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 以前牛タンに付いて書いたので、今回は牛タンの仕込み方について詳しく書いていこうと思います。 牛タンの仕込み①皮むき 牛タンはこんな感じで初めは皮が付いてい ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 焼肉といえば皆さん何から焼きますか？ カルビ、ハラミ、ロースなど色々な部位がありますね。 その中でも「牛タン」からスタートすると答える方も多いと思います。 ...

焼肉の焼くスタートの定番と言えば『タン』と答える人も多いですよね。 根元の部分の上タン塩や刻んだ味付けネギと食べるネギタン美味しいですよね。 日頃よく食べているタンには牛タンと豚タンがあります。 今回 ...

焼肉屋やホルモン屋でよく耳にするミノ・ハチノス・センマイ・ギアラってどこの部位か知ってますか？ この４つは実は全て牛の胃袋なんです。 それぞれミノ(第一の胃)、ハチノス(第二の胃)、センマイ(第三の胃 ...

牛の内臓と言えば焼肉屋のメニューの定番ですよね。 タン(舌)、ハラミ(横隔膜)、レバー(肝臓)、ハツ(心臓)、テッチャン(大腸)、コプチャン(小腸)などなど 他にも最近では多くの部位が楽しまれています ...

  【オープニング】 ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです！ 今回はネットやテレビで話題のコストコの牛タンを１本丸々捌いてみようと思います 難しそうな牛タンの仕込みですが、実は誰に ...