豚

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回は猪のホーデンをもらったので、豚のホーデンとの違いを見ていきます。 豚のホーデンについては以前に書いたのでよかったら参考にして下さい。   ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 以前も少しお話しましたが、今回はより詳しく豚の胆嚢について解説していきます。 胆嚢とは？ 豚の胆嚢はこんな感じでレバー(肝臓)にくっついています。 レバー ...

はいどうもホルモンのぶっちゃーしまだです。 今回は豚の足、豚足(トンソク)の仕込み方を詳しく解説していきます。 あまり本土では馴染無いですが、沖縄だとてびちーという豚足煮込んだ料理とか人気です。 &n ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回は以前紹介したトンパイの仕込み方を詳しく解説していきます。 トンパイは豚の乳房の事で別名チチカブと呼ばれたりもします。 詳しい解説は下の記事を参考にし ...

  どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 皆さんトンパイってご存じですか？   なんとなく名前の響き的にピンときた人も多そうですね。 今回はそんなトンパイについて詳しく解説 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回は豚のフワの捌き方を詳しく解説していこうと思います。 フワは肺の事で別名フク、バサ、プップギ、ヤオギモなどと呼ばれます。 フワについての詳しい解説はこ ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回は詳しく豚のブレンズの取り出し方を解説します。 以前にブレンズについて詳しく書いているので、是非そちらも参考にして下さい。 ブレンズとは脳味噌の事です ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 皆さんブレンズってご存じですか？ ブレンズは脳味噌のことです。 今回はそんなブレンズについて詳しく解説していきます。 ブレンズについて ちなみに皆さん動物 ...

どうもホルモンしま田のブッチャーしまだです。 今回は栄養の王様豚レバーの捌き方を詳しく解説していこうと思います。 レバーとは肝臓の事です。 豚レバーの詳しい情報は以前の記事参考にしてください。 豚レバ ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 以前マメ(腎臓)の詳しい解説は書いたので、今回はマメの捌き方を書いていこうと思います。 あまり食材としては馴染み無いですが、じつは美味しい部位なので是非試 ...