どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。
今日はホルモンしま田千代田本店ができるまでを詳しく書いていこうと思います。
たまたま携帯を見ていたら懐かしい昔の写真がいっぱいあったのでせっかくなので紹介していきます。
とりあえずお店を初めて今4年半なんとか生き延びることが出来ました。
もしこれからお店を始める人とかの少しでも参考になれば嬉しいです。
こんなお店でもどうにかなるよ！
ホルモンしま田千代田本店とは？
ホルモンしま田千代田本店はホルモンしま田グループの1号店として、
2016年5月8日に群馬県前橋市千代田町にオープンしました。
元々ホルモンしま田千代田本店がある場所は焼魚ビリーという居酒屋の跡地でした。
偶然退去後の店舗を見つけて居抜きの店舗でスタートしました。
今とほとんど外観は変わっていません。
この渋い外観に一目ぼれしました。
店横に２台から３台の駐車場が付いていることも高評価でした。
これは内見したときの写真です。
以前の居酒屋の机や椅子がそのまま置いてありました。
正直結構汚かったことを今でも覚えています。
床も剥がれたり汚れでボロボロでした。
カウンター側はこんな感じです。
このカウンターがあることも面白いなと思いました。
普段はバックヤードとして在庫や備品類を保管していますが、実は裏は元々住居でお風呂も付いています。
今はお風呂場も物置と化しています。
シンクやガスコンロを置く場所もあります。
前の居酒屋の時はこのバックヤードも客席として使っていたようです。
元々は自分たちも客席として使うことも考えていましたが、使い勝手が悪く断念しました。
厨房内は本当に状態が悪かったです。(汚い写真ごめんなさい)
こんな汚い場所で作った料理は正直食べたくないですよね。
なので必死に一人で掃除して壁紙張り替えたり、床張り替えたりしました。
床を全部剥がすのがめちゃくちゃ大変でした。
素人なのでネット見たり何回もホームセンター行って床張ったことを覚えています。
素人ながら結構うまくできたなと思います。
もちろん壁もひたすら全面張り替えしました。
ホームセンターの一番安い壁紙だったと思います。
ここの壁が一番難しかったな。
なんでこの時一人でこんなことが出来たのか今でも不思議です。
とにかく作って出来上がるのがたのしかったです。
厨房内もピカピカに磨いて機材を搬入しました。
この時初めて友達の掃除屋を手伝った経験が生きたと思いました。
椅子は安い中古をヤフオクで購入しました。
カウンターの台はホームセンターで板買って自作です。
段々それっぽくなってきました。
看板をどうするか下手糞な手書きの案。
色々試して最終的に今のデザインに決めました。
そとの木彫りの看板も手作りで。
この時の流れからホルモンしま田大友店、焼きとん志ま多゛も自分が手彫りで看板作りました。
そんな感じなんとかオープンを迎え今に至ります。
自分で全部やったから特にこの本店には愛着もあるし思い出でいっぱいです。
これからもずっと続くお店であってほしいです。
