【オープニング】
はいどうもホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。
前回の動画は見てくれましたか？
今回は前回捌いた猪の内臓を実際に焼いて食べていきます。
見た目は豚とそっくりな猪の内臓ですが、味に違いはあるのでしょうか？
今回自分も初めてな部位もあるので楽しみです。
それでは早速食べていきましょう。
【実食】
前回は視聴者さんから頂いた猪の内臓各種を分割して捌きました。
今回はその後編です。
タン、上ナンコツ、ドーナッツ、シキン、ワッカ、フワ、ガツ、ガツ芯、タケノコ、レバーハツ、チレ、アミチレ、マメを焼いていきます。
ちなみに猪と豚の子供をイノブタと呼びます。
イノブタと豚の子供はイノブタブタと呼ぶそうです。
いただきます。
今回はさっぱり定番のホッピーでいきましょう。
クラフトビール旨いけどホッピーは落ち着く味です。
まずはタンとタケノコを焼いていきます。
見た目はほとんど豚と変わらないですね。
今回は味がわかりやすい様に下味は付けていません。
まずはタケノコから、これはほとんど豚と変わらないですね。
臭みなど無く食べやすいです。
もう少し猪なので獣臭するかと思いましたが全然です。
タンも食べてみましょう。
あれ？これは豚より柔らかいしジューシーです。
個人的に豚より美味しいかもしれません。
こんな猪のタン美味しいんですね。
次は上ナンコツとシキンを焼いていきます。
まずは上ナンコツから食べてみます。
コリコリしておいしいですが、ちょっと臭いですね。
獣臭と言うのか、豚に比べて匂いが強いです。
シキン部分を食べてみましょう
豚も一頭から少量しかとれませんが、猪はもっと少ないです。
シキンも豚に比べると少し匂いがありますね。
喉の近くが匂いしやすいのかな？
もしかしたら餌とかが関係あるのかもしれませんね。
次はワッカとドーナッツを焼いていきます。
軟骨系は特に好きな部位なので、楽しみです。
まずはワッカから食べてみます。
豚に比べると小さいからナンコツだけど柔らかくて食べやすいですね。
少し匂いしますが、ニンニクとかで下味付けたらほとんど気にならないです。
ドーナッツを食べてみましょう。
これも豚に比べてナンコツ部分が薄いので柔らかくて食べやすいです。
ただ、ドーナッツ部分は豚の肉が付いた感じが好きなので、猪は身が小さくて物足りないですね。
次はフワとハツを焼いていきます。
フワの焼ける姿いつっ見てもキモイです。
まずはハツから、ほとんど豚と変わらなくておいしいです。
フワも食べってみます。フワは元々特有の臭いあるので、下味付けて揉む方がいいですね。
ただ、
しっかり味噌ダレとかで味付けしたらおいしそうです。
次はガツ芯とガツを食べていきます。
焼くと見た目がわからなくなりますね。
ガツ芯から食べてみます。
サッパリしていて適度なコリコリが美味しいです。
シキンから繋がっているからもう少し匂いあるかなと思いましたが、全然平気ですね。
ガツも食べてみます。こうやって普通に食べていると猪食べてる感じがしないですね。
豚のガツみたいです。
野生の猪は結構植物を食べているそうなので、餌によっても味が変わりそうですね。
ただただ焼いて食べている動画だと飽きちゃいますよね。
あと少しなのでお付き合いください。
チレとアミチレ焼いていきます。
やっぱりアミチレはファイヤーしました。
まずは普通のチレから。この食感まいうーです。
やっぱり最近チレにはまってるな。
次はアミチレ。
猪って豚に比べると脂肪多そうなイメージありますが、じつは豚や牛よりカロリーも低いんですよね。
全体的に脂っぽさも少ないです。こうやってアミアブラで巻いてあげるとよりジューシーで美味しくなります。
最後はレバーとマメを焼いていきます。
見た目はプリプリでこのまま食べれそうなレバーですね。
ちょっと普段食べ慣れていないからか、臭み感じますね。
不味いわけじゃないけど、少し違和感感じるかも？
最後はマメを食べていきます。初挑戦です。
全く臭み消したりしていないので、ちょっと怖いです。
ちょっとすでに少しおしっこっぽい匂いしています。
いただきます。
あーやっぱり臭いですね。
マメはしっかりと臭み消しして食べましょう！
臭み消せば美味しい部位です！
ではこれからみんなで残りのお肉を食べていきます！
【エンディング】
本日の動画は以上です。最後までご視聴ありがとうございます。
猪の内臓の食べ比べいかがでしたか？
個人的には猪のタンが豚よりも美味しかったです。
撮影してくれたそうすけも豚のタンがジューシーで一番美味しかったそうです！
これからもどんどん動画投稿していくので、是非参考にしてください！
自分たちは群馬県前橋市でホルモンしま田というホルモン屋をやっています。
前橋には美味しい肉を食べられるお店が沢山あるので、
前橋に来た際は色々お店探してみてください！
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