豚の胆嚢について詳しく答えられる人は意外と少ないと思います。
可食部分では無いので、基本的にスーパーなどで一般の方の目に付くことは少ないです。
胆嚢は肝臓(レバー)で作られた胆汁を溜めておく部位です。
なのでレバーにくっつく形で付いています。
この下のナスのような形をした部分が胆嚢です。
レバーを注文した際は基本的には外されています。
この中には胆汁が入っています。
胆汁は臭く苦い為破れるとレバーやその他の部位が商品化できない為出荷前に処理されています。
一度胆嚢を破いて臭い嗅ぎましたが、臭いは生臭い薬って感じです。
胆嚢は食用には出回りませんが、胃腸薬の原料などとしてつかわれています。