年別アーカイブ:2020年

豚内臓

豚の胆嚢について解説します!

2020/11/21    , ,

豚の胆嚢について詳しく答えられる人は意外と少ないと思います。 可食部分では無いので、基本的にスーパーなどで一般の方の目に付くことは少ないです。 胆嚢は肝臓(レバー)で作られた胆汁を溜めておく部位です。 ...

豚内臓

【最強脂部位】キクアブラって何?詳しく解説します!!

2020/12/17    , ,

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 単刀直入にキクアブラ(菊脂)って知ってますか? 知っていると答えた方は中々のホルモン通ですね。 あまり一般的なホルモン屋では見ることがない珍しい部位です。 ...

豚内臓

つなぎって何?解説します!

2020/11/21    , , ,

最近はスーパーでもカットされて下処理が済んだ内臓が増えてきましたね。 冷凍などの内臓も売っていたりするので便利になりました。 お店で内臓を仕入れる場合もカットされているものを仕入れるのか? それとも部 ...

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【超希少部位】のどがしらって何?

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回はのどがしらの仕込みを解説していこうと思います! のどがしらって何?って思ったそこのあなた! 人生損してるかもしれま ...

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【横隔膜】豚のハラミ/サガリの魅力・捌き方

2020/12/15    , , , ,

  【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回は豚の横隔膜、ハラミとサガリを仕込んでいきます! 牛のハラミは焼肉屋の定番ですが、豚のハラミはなぜか隠 ...

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ガツの魅力と捌き方1部位で4品できます!

2020/12/15    , , ,

【オープニング】 はいどうもホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回はガツを仕込んでいきたいと思います。 ガツは豚の胃袋で、豚の内臓の中でもメジャーな部位ですよね。 今回はその胃袋をガツ ...

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トントロの魅力と捌き方!

2020/12/15    , , , ,

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回は焼肉屋の定番トントロを捌いてお店で使うようにカットしていきます。 明日使えるトントロ雑学を交えながら進めていきたい ...

雑学

牛タンと豚タンの違いって何?

2020/11/14    , , , , , ,

焼肉の焼くスタートの定番と言えば『タン』と答える人も多いですよね。 根元の部分の上タン塩や刻んだ味付けネギと食べるネギタン美味しいですよね。 日頃よく食べているタンには牛タンと豚タンがあります。 今回 ...

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焼肉屋が教える!豚タンの魅力と捌き方!!

2020/12/15    , , , ,

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回から色々なホルモンの部位を捌いて解説していこうと思います! で、本日は豚のタンを捌いてお店で使うようにカットしていき ...

雑学

牛は胃が4つあるって本当?

焼肉屋やホルモン屋でよく耳にするミノ・ハチノス・センマイ・ギアラってどこの部位か知ってますか? この4つは実は全て牛の胃袋なんです。 それぞれミノ(第一の胃)、ハチノス(第二の胃)、センマイ(第三の胃 ...

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