年別アーカイブ：2020年

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回はノドガシラの仕込みについて解説します！ 知らない部位や珍しい部位って何だか仕込むの難しそう…。 そんなことありません！ 実は簡単に誰でも簡単に仕込み ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 豚ハツ美味しいですよね！ 焼肉でもよし！串焼きでもよし！煮込みに入れてもよし！ 低温調理で刺しにしても旨いです！ そんな万能な豚ハツの仕込みを今回は詳しく ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 コブクロという部位をご存じですか？ 焼肉屋やもつ焼き屋のメニューで目にしたことがある人も多いと思います。 あまり目立った主役級の部位ではありませんが、根強 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 ノドガシラと聞いて皆さんすぐに答えられますか？ 焼肉屋や居酒屋でもあまり聞かない馴染みのない名前ですよね。 今回はそんな謎に包まれた希少部位をご紹介します ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 コリコリとした食感がクセになるナンコツ美味しいですよよね。 焼肉屋やもつ焼き屋でも定番のメニューじゃないでしょうか。 その中で「ワッカ」という部位を知って ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 皆さんナンコツ好きですか？ 居酒屋の軟骨の唐揚げや、焼き鳥屋のヤゲン軟骨とか、 コリコリした軟骨ってお酒のつまみにピッタリですよね。 上ナンコツってご存じ ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 シキンと聞いてピンとくる人が日本中探してどれくらいいるでしょうか？ 自分自身ホルモン屋でバイトしている時に店主からシキン食べる？と言われて 頭の中が「？？ ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 皆さんドーナッツは好きですか？ 今回紹介するのは小麦粉の生地に水・砂糖・バター・卵などを混ぜて 油脂で揚げたものではありません。 今回紹介するドーナッツは ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 タケノコって食べたことありますか？ 春が旬の煮物や混ぜご飯が美味しい野菜じゃないですよ。 今回紹介するタケノコは豚の心臓近くの太い動脈のことです。 タケノ ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 ホルモン、レバー、ミノ、ハツ、このへんの部位は、 どこの焼肉屋でも定番の内臓メニューですよね。 今回はそんな定番の牛ハツについてご紹介します。 以前豚ハツ ...