内臓

豚内臓仕込み

【保存版】キクアブラの仕込み方をわかりやすく解説!

2021/1/2    , , ,

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 皆さん脂好きですか? 今回は脂好き必見です! 脂最強部位キクアブラの詳しい仕込み方を解説していきます。 あまり普段馴染みのない部位ですが、実は誰にでも簡単 ...

豚内臓仕込み

ドーナッツの仕込み方編!

2020/12/16    , ,

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回はドーナッツ(喉仏周辺の軟骨部分)の仕込みをしていこうと思います。 ドーナッツについての詳しい解説は以前の投稿をご覧ください。 仕込み 今回はワッカ( ...

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【脇役から主役まで】多彩な豚ハツとは?(心臓)魅力・捌き方

2020/12/16    , , ,

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです! 今回は豚のハツ(心臓)を仕込んでいこうと思います! ホルモン屋やもつ焼き屋の定番のハツを今回はカットの仕方を変えて食べて ...

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レバー好きはこれを食え!!フワ(肺)の魅力

2020/12/16    , , ,

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回は豚のフワ(肺)を仕込んでいこうと思います! スーパーなどでもあまり見かけないので、始めてみる方も多いと思います。 ...

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豚一頭分のホルモン『つなぎ』捌いてみた!!!

2020/12/15    , , , ,

【オープニング】 はい、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 いつも動画ご視聴ありがとうございます。初めての人ははじめまして。 いつもは1つの豚の部位を捌いているんですけど、 今回は『つな ...

豚内臓

【大人のマシュマロ】フワって何?詳しく解説します!

2020/12/23    , ,

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです! フワ、フク、バサ、プップギ、ヤオギモ、これらの名前を聞いてそれぞれの部位が頭に浮かんだ方はホルモン詳しいですね! ちなみにこの5つは全て同じ部位を表してい ...

豚内臓

ガツ芯って何?詳しく解説します!!

2020/11/23    , , ,

どうもぶっちゃーしまだです! 焼肉の部位で『胃』と言えば何を思い浮かべますか? ミノ!正解! センマイ!最高です! ハチノス!美味しい! 意外と『胃』を使った部位って多いんですよんね! なんてったって ...

豚内臓

豚の胆嚢について解説します!

2020/11/21    , ,

豚の胆嚢について詳しく答えられる人は意外と少ないと思います。 可食部分では無いので、基本的にスーパーなどで一般の方の目に付くことは少ないです。 胆嚢は肝臓(レバー)で作られた胆汁を溜めておく部位です。 ...

豚内臓

【最強脂部位】キクアブラって何?詳しく解説します!!

2020/12/17    , ,

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 単刀直入にキクアブラ(菊脂)って知ってますか? 知っていると答えた方は中々のホルモン通ですね。 あまり一般的なホルモン屋では見ることがない珍しい部位です。 ...

豚内臓

つなぎって何?解説します!

2020/11/21    , , ,

最近はスーパーでもカットされて下処理が済んだ内臓が増えてきましたね。 冷凍などの内臓も売っていたりするので便利になりました。 お店で内臓を仕入れる場合もカットされているものを仕入れるのか? それとも部 ...

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