豚

前回ガツの仕込みボイル編ということで下処理からカットまでの工程を解説しました。 今回は生がつ、ガツ芯の仕込み方を解説していこうと思います。 基本的によく口にするガツはボイルされたものが多いです。 生の ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今日はガツの仕込みを詳しく解説していこうとおもいます。 ガツ刺しや、ガツの中華風炒めとか美味しいですよね。 最近はコンビニのスナックに使われてたり、馴染み ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 ホルモン屋の刺しものの定番と言えばガツ刺し、センマイ刺しですよね！ あのコリコリっとした食感がついつい箸が進んじゃいますよね。 他にもタン刺し、ハツ刺し、 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回はコブクロの仕込み方について詳しく解説していこうと思います！ コリコリ、プリプリしたあの弾力のある食感が美味しいですよね。 好きな人も多い部位ではない ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 焼肉のスタートの定番と言えば牛タンですよね。 そんな牛タンに負けず、最近人気の豚タンの仕込み方を今回はご紹介します。 スーパーでも売っていること多い豚タン ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 最近は焼肉屋でもトントロは定番のメニューですよね。 スーパーの肉売り場でもトントロが売っていることもあるくらい、身近に定着したホルモンの一つです。 カット ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回は豚ハラミの仕込みを解説します！ 豚バラ、豚ロースはスーパーで売ってるから馴染みあるけど、豚ハラミは売って無いし何だか難しそう…。 いえいえ、実はそん ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回はノドガシラの仕込みについて解説します！ 知らない部位や珍しい部位って何だか仕込むの難しそう…。 そんなことありません！ 実は簡単に誰でも簡単に仕込み ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 豚ハツ美味しいですよね！ 焼肉でもよし！串焼きでもよし！煮込みに入れてもよし！ 低温調理で刺しにしても旨いです！ そんな万能な豚ハツの仕込みを今回は詳しく ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 コブクロという部位をご存じですか？ 焼肉屋やもつ焼き屋のメニューで目にしたことがある人も多いと思います。 あまり目立った主役級の部位ではありませんが、根強 ...