月別アーカイブ：2020年12月

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 焼肉といえば皆さん何から焼きますか？ カルビ、ハラミ、ロースなど色々な部位がありますね。 その中でも「牛タン」からスタートすると答える方も多いと思います。 ...

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 本日は前回の動画でコストコのグレインフェッドビーフランプキャップを ローストビーフ、レアユッケ、ステーキ、焼肉用に準備し ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 以前カシラ(コメカミ)の仕込み方を書きましたが、 今回は同じくカシラでホホ肉の部分の仕込みを書いていこうと思います。 基本的にホルモンしま田ではカシラとし ...

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回はコストコでよく見かける肉の塊でパーティーしていこうと思います。 肉の塊気になるけど、何に使えばいいかわからず、結局 ...

どうもぶっちゃーしまだです。 内臓の紹介やらなんやらやってきましたが、一旦違ったことも書いてみようと思います。 そもそも自分ほぼ素人状態で焼肉屋を始めたので、全く内臓についての知識がありませんでした。 ...

どうもぶっちゃーしまだです。 みなさんホーデンってご存じですか？ ホーデンの基本的な情報は以前の投稿をご覧ください。 ホーデンは豚の睾丸のことです。 今回はそんなホーデンの仕込み方を写真付きで詳しく解 ...

どうも、ぶっちゃーしまだです。 皆さんホーデンて聞いたことありますか？ あまり聞きなれない言葉ですよね。 ホーデンはドイツ語でhodenといいます。 hodenとは睾丸のことをいいます。 今回はそんな ...

『オープニング』 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 皆さんキクアブラってご存じですか？ あまり聞きなれない名前ですが、実は隠れた絶品部位なんです！ 今回はそんなキクアブラを ...

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回は豚のコブクロ(子宮)を仕込んでいこうと思います。 コブクロは焼肉屋でも置いてあることが多い内臓の一つですよね！ 食 ...

どうもぶっちゃーしまだです。 今回は豚についてだらだら書いてみようと思います。 豚は哺乳類網鯨偶蹄目イノシシ科に属する動物で、豚を英語ではpigといいます。 ちなみに豚肉の場合はporkと言います。 ...