月別アーカイブ：2021年01月

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 焼肉屋とかホルモン屋行くと名前だけだと何だかわからない。 そんな部位多いですよね。 皆さんシロコロってご存じですか？ 今 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 以前も少しお話しましたが、今回はより詳しく豚の胆嚢について解説していきます。 胆嚢とは？ 豚の胆嚢はこんな感じでレバー(肝臓)にくっついています。 レバー ...

【オープニング】 はいどうもホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 皆さんユッケは好きですか？ やっぱり生肉って美味しいですよね。 最近は色々厳しいので生のユッケを提供するお店も少ないです。 ...

【オープニング】 はいどうもホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 皆さん、焼き肉屋のタレってどう作っているか気になりませんか？ 今回いままでずっと隠してきましたが、ホルモンしま田のタレの作 ...

はいどうもホルモンのぶっちゃーしまだです。 今回は豚の足、豚足(トンソク)の仕込み方を詳しく解説していきます。 あまり本土では馴染無いですが、沖縄だとてびちーという豚足煮込んだ料理とか人気です。 &n ...

どうも、ホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回は豚のチレの仕込み方を詳しく解説していきます。 豚のチレについての詳しい情報は以前の記事を参考にしてください。 今回はチレの仕込み方について詳しく解 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回はセンマイの詳しい仕込みの仕方を詳しく解説していきます。 センマイは牛の第三の胃です。 センマイについての詳しい解説は以前の記事をご覧ください。 &n ...

【オープニング】 はいどうもホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 皆さんコリコリ食感好きですか？自分は大好きです。 今回はコリコリ食感好きは必見です！！ これだけ買えば家で美味しい焼肉楽し ...

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 焼肉の定番の部位と言えばハラミは外せないですよね。 カルビやタンよりハラミが好きな人も多いはずです。 自分もハラミ大好き ...

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃ－しまだです。 今回は以前トモバラを仕込んだときに出た端材の脂を、じっくり低温で揚げて肉かすを作っていきます。 寒い時期にピッタリの肉か ...