豚

どうもぶっちゃーしまだです。 今回は豚の声帯部分の「上ナンコツ」「ノドブエ」「クツベラ」と呼ばれる部分を仕込みたいと思います。 詳しい上ナンコツの記事以前の投稿を参考にして下さい。 上ナンコツ仕込み ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 以前カシラ(コメカミ)の仕込み方を書きましたが、 今回は同じくカシラでホホ肉の部分の仕込みを書いていこうと思います。 基本的にホルモンしま田ではカシラとし ...

どうもぶっちゃーしまだです。 みなさんホーデンってご存じですか？ ホーデンの基本的な情報は以前の投稿をご覧ください。 ホーデンは豚の睾丸のことです。 今回はそんなホーデンの仕込み方を写真付きで詳しく解 ...

どうも、ぶっちゃーしまだです。 皆さんホーデンて聞いたことありますか？ あまり聞きなれない言葉ですよね。 ホーデンはドイツ語でhodenといいます。 hodenとは睾丸のことをいいます。 今回はそんな ...

『オープニング』 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 皆さんキクアブラってご存じですか？ あまり聞きなれない名前ですが、実は隠れた絶品部位なんです！ 今回はそんなキクアブラを ...

【オープニング】 はいどうも、ホルモンしま田チャンネルのぶっちゃーしまだです。 今回は豚のコブクロ(子宮)を仕込んでいこうと思います。 コブクロは焼肉屋でも置いてあることが多い内臓の一つですよね！ 食 ...

どうもぶっちゃーしまだです。 今回は豚についてだらだら書いてみようと思います。 豚は哺乳類網鯨偶蹄目イノシシ科に属する動物で、豚を英語ではpigといいます。 ちなみに豚肉の場合はporkと言います。 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 皆さん脂好きですか？ 今回は脂好き必見です！ 脂最強部位キクアブラの詳しい仕込み方を解説していきます。 あまり普段馴染みのない部位ですが、実は誰にでも簡単 ...

どうも、ぶっちゃーしまだです。 今回は豚の耳の仕込みを解説していきます。 詳しい豚の耳については以前の投稿をご覧ください。 ちなみに皆さん豚の耳をまじかでみたことありますか？ 今回ちょっとグロいので閲 ...

どうもホルモンしま田のぶっちゃーしまだです。 今回はドーナッツ(喉仏周辺の軟骨部分)の仕込みをしていこうと思います。 ドーナッツについての詳しい解説は以前の投稿をご覧ください。 仕込み 今回はワッカ( ...